正宗的可乐鸡翅做法 ; `7 J; ?7 V$ [% s) L
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今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。
, h4 x3 q4 U6 l9 \1 s m0 F原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。 + W6 t0 {. \3 {. @% }! L" f" }
配料；白糖一大调羹，盐 ' L( ]3 O1 o1 T1 L: [# L1 x
做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。
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% v% d2 m& g8 I炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。
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看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。 ( s# t+ f3 n/ N2 [. l; V" O8 r
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放葱段、姜块、大料。 , v& }$ a3 K* J' \: J/ Z* `
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继续翻炒。 9 }0 m: |% R1 y5 f
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感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。 9 j. j6 w$ \4 |; |/ m
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盖上锅盖中小火焖煮15分钟。 : [3 y- A. i; [" z0 z- C
- O! z8 M+ }0 r' w- b7 a9 z3 c开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。 ) Y; o4 z; L. V
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仅有少量汤后，出锅装盘即可。 # s# m4 W: ~6 y8 F
2 m, ]/ C% Z& L8 |5 @; f特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。 ! z2 t5 A3 S6 X, J% L% D/ p* S
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作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言 % K1 R7 m# w1 J' A2 y- N5 e
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