正宗的可乐鸡翅做法 ( u$ v5 P2 P( E5 A) \" ~3 T9 T
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今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。 3 N8 \7 }6 k! @* g, _' \" F) J a
原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。
' t# |' K& [+ v$ L2 T7 b4 J" a' p! H配料；白糖一大调羹，盐 6 f6 r9 I- q; ]) Z& _7 s* Y1 v7 ]& t- t e
做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。 $ n( {7 j" s) h1 w$ w2 s- W4 W
- i; D( ]- Y" Z炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。 ( \ g3 K8 Y4 ~
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看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。 ; o! A4 A5 e& j6 G( C% f) T
& m8 Y) P" E# n- `# I2 w3 c放葱段、姜块、大料。 $ v7 A, w& g8 T! H
# K# E: E' e& ]+ c1 S. t* y继续翻炒。
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5 f7 ?/ X7 A0 ~6 B+ d+ ~' {, s- f, }% o感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。 ; X% u* \6 C1 r! X
" V+ k% i8 B- c$ S3 \" H+ o盖上锅盖中小火焖煮15分钟。 % P+ W$ Q# u8 a& i/ Y9 z1 \' o
/ D& e: F% B9 W" h开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。 + X* H5 o9 ^8 h; C' ?# H
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仅有少量汤后，出锅装盘即可。
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: x( B) M2 u! J9 |0 _特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。
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作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言
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