正宗的可乐鸡翅做法
# u0 o: S! }- X/ A/ d- N" |
; } B: p) [7 J' Z9 I& |% R0 ]4 X4 A! {% C: H
今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。 9 ~8 @7 k) G! o [ x
原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。
- M; t# `9 p% j9 {, }配料；白糖一大调羹，盐
1 p8 C$ l: k- V7 R做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。 , H/ z7 h' H" V" N+ M' `/ o! z
9 S: ~# h6 W" Y
炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。
- t; C7 p% U- O b* K1 R; F
6 K/ L+ o2 U: Q8 K4 e看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。 . V0 D) M/ {/ l ]5 g5 l( G
2 a/ N4 M* M# B t
放葱段、姜块、大料。
: ^$ [3 `: o( r( S/ k# ?/ ^: ^. s2 I; v. f
继续翻炒。
$ b3 v# K5 |8 l2 j5 Y, Q2 j5 M( x: r h5 _# T
感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。 % c7 i- ^, R6 g9 n- c' m
- }+ }! P6 S! ?/ c! F: p盖上锅盖中小火焖煮15分钟。
1 }& W5 _- a: O. E$ M0 T7 N% @4 Z9 ~4 ?) h9 b( }- o* n
开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。 5 B* _3 s! H, {% I. b% y' P) J
3 N8 X: h* Y; r7 N- i7 \' f仅有少量汤后，出锅装盘即可。
( O0 `: B- R: I* Z: X$ T9 G. j- n" G' E$ c4 |
特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。 ( {5 [, ]# y- I/ o C# l: N8 R
R+ _+ m: S6 u1 E9 n. d! V+ X
) U2 M8 c; c9 _, y7 n8 M1 W
9 p: L) v! v# F# C 作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言 # T5 b, N: l8 r8 r7 d- ?8 V
) j6 q: M0 j! z3 E" B--------------------------------------------------------------------------------
