正宗的可乐鸡翅做法
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今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。 1 B! a: ~& a* W2 |+ ~; B: Y
原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。 - [! {' {$ E# `+ n3 `
配料；白糖一大调羹，盐 5 G' ^/ m4 H. \; ]3 h1 _
做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。 - F, ~ I* |2 H4 C) c( _" I
4 O. i- }9 V* g; f, _& l炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。 : p/ k4 Y5 J- W+ F2 K: G' `5 t" z6 W7 m
l! b1 R3 x) Q7 O看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。 * ~! z. @. h# Q+ }0 y) ~8 l
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放葱段、姜块、大料。
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继续翻炒。 # [) `$ O4 K+ g U' `
x/ S ~3 ?6 R( k感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。
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/ ?( ]# E J: H- f7 h. D9 e' ~3 ^0 j4 [盖上锅盖中小火焖煮15分钟。
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开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。
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0 J* O! H5 {# d$ O仅有少量汤后，出锅装盘即可。
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特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。 P c. c- x3 b, }% B+ U$ O9 |
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作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言 ! h6 x! D; j/ b
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