正宗的可乐鸡翅做法
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$ f* W# n+ U( D M今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。
3 D+ `4 q' S( u5 l# \- O" f2 m原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。 G: E; \" z Q
配料；白糖一大调羹，盐 " P6 Q( a* Q* }
做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。
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; q& h) I; M/ y/ j' N# |炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。 6 ?9 i' h) y) f* i7 J. @
+ w% T5 g# x+ i2 _, z8 {, A6 q2 ]3 U看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。 + f/ m) [2 m3 J M+ `
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放葱段、姜块、大料。
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继续翻炒。 ) I* @+ M4 N" V- |: |
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感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。 6 L% K1 P- a' }+ [8 u! V8 w/ t
1 R: w$ W N; @2 |盖上锅盖中小火焖煮15分钟。 0 G) c- z* j4 s( v
) Y: M! ~# |9 M1 f, V# ~开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。 # o( Z, d" l+ F
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仅有少量汤后，出锅装盘即可。 : K P. ]2 R* h! B, R6 R
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特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。 9 A G7 E( o% L B! F5 ?
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作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言
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