正宗的可乐鸡翅做法 3 `# Y; J$ W, }" P
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" ?5 }; I! s' G# C. {今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下,简便易行,希望诸位喜欢。
* V/ H/ T! |' _+ r原料;鸡翅中20个,可乐一听,葱段2节,姜块2,干辣椒5个,大料2个.花椒20粒。 3 B) W8 s) w; d; Y/ g$ z
配料;白糖一大调羹,盐 , y# }+ F5 v1 q L4 h
做法;鸡翅中洗净,放入开水锅氽烫10秒捞出。 ( B* \' ?, f/ ^% ?" G) x$ C5 h
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炒锅上火放油,不等油热即放白糖炒糖色,放花椒(火要小些)。
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9 l" ]1 X) B+ `" ], b5 @, ~看到白糖融化变作黄泡沫后,迅速放鸡翅翻炒。
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2 B9 C0 T& y7 i3 W放葱段、姜块、大料。 . v' O' m9 c7 C" c- F: A4 O
) D7 s. n% m8 N6 E. }: l& X继续翻炒。 3 j1 c/ F" m. h
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感觉颜色满意后,倒入可乐,放进干辣椒及盐。
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盖上锅盖中小火焖煮15分钟。
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8 {/ x" r& l2 [4 C4 V% n) W7 K3 {% R开盖转大火,轻轻翻动鸡翅收汤。 $ e2 f; u @$ d: q5 l& B, C
2 ?7 c; B9 B/ B, n8 ?- Y仅有少量汤后,出锅装盘即可。
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+ o, x% o$ M' Y7 |3 J( I- K特点;鸡翅红亮,肉质鲜嫩,咸甜适口,老少皆宜。
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作者: 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言 , W: B4 ?; y( T7 h
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