正宗的可乐鸡翅做法
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- x1 A- ]3 {# ~' b今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。
+ {& Y5 L2 ]( Q% g% p: y. C- v原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。 6 K+ P4 L9 R' v6 U$ ^# y1 ^
配料；白糖一大调羹，盐 9 f2 m% Z/ d1 _; w/ I. t
做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。
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* F+ ?3 i. K/ ?6 j6 X) p: B炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。 2 o0 E S4 a9 i6 i3 `
+ A- E% ]' G# o, x7 k& m看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。 9 Q; ]; q0 x" o1 J
5 \8 c4 ]. |6 l. z放葱段、姜块、大料。 3 Y9 l, j U: H0 ?# S2 X4 @2 @
* b. t$ g4 Q2 P( g( m. i* C继续翻炒。 4 y* j7 @4 F: }$ d7 ^6 Y
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感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。 ! m. |1 I! l" Y5 \3 k R
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盖上锅盖中小火焖煮15分钟。
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, j7 g6 t& b. B% m9 ?开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。
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仅有少量汤后，出锅装盘即可。
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特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。
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* x2 R B+ {! _ 作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言 ' X3 E. k/ Y4 D7 q1 |: T
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