正宗的可乐鸡翅做法 ]# X" e* W6 [7 p* @8 }
" m: L" C; h( ~0 R, v
" q0 \6 U2 }- Z$ K: c, G" S今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。
# K7 {/ r; ^, ~" H原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。 0 u" L; v7 ]2 m! {
配料；白糖一大调羹，盐 1 Z1 F1 \4 _, j5 J
做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。
) l" x/ P w! n9 K- I& }, ^( q$ V' b. u5 w( ~9 g# z
炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。 ' c' t& T) G+ ^! h- l, v$ B( ^2 o, v1 B
0 k' B" v2 W; k9 o: `7 p! A% r3 c
看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。 . h4 e' c' ^* m$ ?/ j
, V8 ]2 ?& B& X' t r放葱段、姜块、大料。
E: V6 k5 n _2 H+ N
+ ?) |1 t. l+ z5 y) _: x0 N; j) {! x继续翻炒。 V* Z2 A& Q) F' W, A
* W2 i; d8 ?( b, _$ K
感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。
: g' m# [/ G9 ~9 `
- A+ O# o- s' I; b盖上锅盖中小火焖煮15分钟。 ( _ ?- Y0 R% y
2 Z0 B* a% r7 z5 d0 W- |
开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。 # m- K6 c5 U' f* R2 a
" [/ X/ b& R v4 ]6 l/ c% m6 e
仅有少量汤后，出锅装盘即可。 P, Q* P0 f) |, h Y
: O$ o, v6 R5 Q# H7 S特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。 % ?% o+ W/ m5 d0 o3 e+ X
3 s U" }2 n; |( d3 g7 A ?
5 C5 D, `* L2 K* m# e: [ 8 ?7 G& g0 \0 e+ W
作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言 % X. P, Y, S. q3 x7 {/ [
: `/ q1 q" P4 n& I+ ]2 y3 Y8 a--------------------------------------------------------------------------------
