正宗的可乐鸡翅做法
2 }) g) a3 i/ t1 I5 A( Y! k) B) E' r) n+ h
0 ?' x" L; f1 E! i+ W' U( x
今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。 3 v7 J& {) D/ w1 [3 j/ ]8 V3 W
原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。 $ Q7 @# j) u& V! [# D
配料；白糖一大调羹，盐 5 h( Y U q& {& b8 \
做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。 3 m* m( J. i& b# R" n; [ g
5 p! A8 t- C) s: i3 R3 x' L
炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。 $ m+ Y* U* g2 c k
' v) t8 X4 B5 c3 \看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。 : d" n5 b0 f( d
% ~( A1 W' ?, N) g放葱段、姜块、大料。 ( O8 ], C. J0 F# F% U
* `: V# }% X0 E继续翻炒。 + M, |% q% [, Q$ S
8 D2 V [, j. F \! n感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。
# r; P$ t% B* E& U
. o/ B7 _* M# ]: t$ v盖上锅盖中小火焖煮15分钟。 ( E) z2 ]# c% {- Z; x
, I! M1 l) _2 x9 n开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。 : ~, a2 |- J2 S( d$ l1 d
; `& u6 q+ j; ], q
仅有少量汤后，出锅装盘即可。
, x7 k2 G! q8 h2 R; |5 Z! s) d6 h6 ~: e" O$ K
特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。
" ~; I. X- @ B9 S - Z u4 v3 U3 D- V+ t
$ a0 `) f! J( Y z 8 h" I# c6 f3 M/ n: l
作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言 - }& e, L6 M+ Y/ L
; W! J7 o) p& ]0 c- m ?--------------------------------------------------------------------------------
