正宗的可乐鸡翅做法
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今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下,简便易行,希望诸位喜欢。 3 v7 J& {) D/ w1 [3 j/ ]8 V3 W
原料;鸡翅中20个,可乐一听,葱段2节,姜块2,干辣椒5个,大料2个.花椒20粒。 $ Q7 @# j) u& V! [# D
配料;白糖一大调羹,盐 5 h( Y U q& {& b8 \
做法;鸡翅中洗净,放入开水锅氽烫10秒捞出。 3 m* m( J. i& b# R" n; [ g
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炒锅上火放油,不等油热即放白糖炒糖色,放花椒(火要小些)。 $ m+ Y* U* g2 c k
' v) t8 X4 B5 c3 \看到白糖融化变作黄泡沫后,迅速放鸡翅翻炒。 : d" n5 b0 f( d
% ~( A1 W' ?, N) g放葱段、姜块、大料。 ( O8 ], C. J0 F# F% U
* `: V# }% X0 E继续翻炒。 + M, |% q% [, Q$ S
8 D2 V [, j. F \! n感觉颜色满意后,倒入可乐,放进干辣椒及盐。
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. o/ B7 _* M# ]: t$ v盖上锅盖中小火焖煮15分钟。 ( E) z2 ]# c% {- Z; x
, I! M1 l) _2 x9 n开盖转大火,轻轻翻动鸡翅收汤。 : ~, a2 |- J2 S( d$ l1 d
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仅有少量汤后,出锅装盘即可。
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特点;鸡翅红亮,肉质鲜嫩,咸甜适口,老少皆宜。
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作者: 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言 - }& e, L6 M+ Y/ L
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