正宗的可乐鸡翅做法
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今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。 1 O5 L* {; [1 P4 i. W3 t
原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。
: U: a( C3 `7 ?/ k; e, M8 W' G配料；白糖一大调羹，盐 * g5 ^( d5 L+ P3 ]* S
做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。 1 o- i8 U& s, t" Y# i: x& S
`- C, A" U( W' S炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。 $ ] n1 w: ~4 I% w
! G6 T' a$ j, g; t2 i: f看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。 % Z/ u. d4 G, ~1 J5 g- @" p4 g
( J. N) `! X8 u/ ^1 X" _放葱段、姜块、大料。
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4 }1 H3 g: Q' ]& h: u! w继续翻炒。 1 i+ N- A* R8 o7 K" H
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感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。
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+ \4 O! j: p& c) A u9 i盖上锅盖中小火焖煮15分钟。 ( b0 V- J: g) s1 X& g
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开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。 7 v2 F( L1 _% D- d4 g( F9 A4 @* w
# y! N5 J$ V6 o仅有少量汤后，出锅装盘即可。 0 ?( _# H1 p( g* c% M
+ T3 p/ _5 s5 b+ _" I) ]9 I) Q特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。 / k) a4 k2 z+ j; o z$ ^4 z. w
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作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言 $ P2 [0 ^6 [( o- g+ L% [: X
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